很多茶友發(fā)現(xiàn)自己買(mǎi)回去的普洱茶，打開(kāi)一看表面會(huì)有一層白白的東西，還有的把茶撬開(kāi)以后才發(fā)現(xiàn)，里面有部分像發(fā)霉一樣白色的東西，看到第一時(shí)間的反應(yīng)可能會(huì)懷疑，普洱茶里面怎么會(huì)有這種東西?
針對(duì)這些我們就來(lái)了解一下，那白白的東西究竟是什么，是不是茶葉真的發(fā)霉了?
白霜和發(fā)霉的區(qū)別
正常的“白霜”
一般情況下，普洱茶在正常倉(cāng)儲(chǔ)，不止表面，連帶茶內(nèi)部都有一層薄薄的“白色物質(zhì)”，注意必須是均勻分布，而且是白色物質(zhì)大小均勻，不集塊。并且嗅之無(wú)霉味，更無(wú)刺鼻的氣味。屬于此情況的普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此種“白霜”會(huì)提升普洱茶的相關(guān)口感和價(jià)值。
普洱茶的“霉變”
如果是因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)或空氣潮濕，濕度過(guò)高導(dǎo)致普洱茶發(fā)生霉變，“白點(diǎn)”就會(huì)一般分布不均勻，聚塊，并且大小不一，嗅之有一大股霉味，刺激，令人不舒服。此情況下的普洱茶是不能喝的，輕則會(huì)出現(xiàn)不舒服的狀態(tài)，重則會(huì)出現(xiàn)中毒。
區(qū)分“白霜”和“發(fā)霉”的方法
那我們?nèi)绾螀^(qū)分普洱茶“白霜”還是“發(fā)霉”呢?
聞
首先我們可以“聞”。如果是發(fā)霉的茶，湊近聞的時(shí)候，會(huì)有點(diǎn)嗆人，而且能明顯感覺(jué)到是發(fā)霉的氣味撲鼻而來(lái);如果是白霜，那么茶餅不會(huì)有嗆人的雜味，相反是淡淡的陳香味。
溶
第二是將茶餅上的白色物質(zhì)取一些下來(lái)，放入裝有溫水的無(wú)色玻璃杯中，真正的“白霜”是能夠像食鹽一樣溶入水中，而霉菌是不會(huì)的。
看
從茶餅上來(lái)看，產(chǎn)生“白霜”的茶餅是干燥的，條索是相對(duì)緊結(jié)的，白色物質(zhì)大小均勻，不集塊，不聚巣。而霉菌是在相對(duì)潮濕的環(huán)境下產(chǎn)生的，茶餅整體會(huì)顯得潮濕，且餅形松散，條索不緊結(jié)。
來(lái)源：茶頻道
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